Dernière mise à jour le 17 août 2022 par Divernet
ACTUALITES PLONGEE
Des plongeurs sont accusés d'avoir volé ou vandalisé sept barils de bière de 100 litres – dans une épave de 20 mètres de profondeur en Argentine.
Depuis trois mois, un groupe composé de trois brasseries artisanales et d'un centre de plongée de la station balnéaire de Mar del Plata a mené une expérience de maturation d'une bière brune titrant 11 à 12 % d'alcool sous l'Atlantique.
Les barils étaient contenus dans deux cadres métalliques fixés à la proue d'une épave russe au large appelée le Chronomère, qui a coulé en 2014. Mais le 23 février, la veille de leur remontée, le plongeur Carlos Brelles de l'école de plongée Thalassa découvre que les fûts ont été retirés des cages. Lui et le groupe ont demandé qu'une enquête pénale soit ouverte.
Brelles avait eu l'idée de faire vieillir la bière à une pression sous-marine plus élevée que celle tentée auparavant en 2018, et le défi avait été relevé par les brasseries locales Heller, Baum et La Paloma.
Ils avaient prévu de mélanger le contenu des fûts vieillis en mer avec une autre bière pour fabriquer 2000 XNUMX bouteilles de bière Kronométher, et de reverser les bénéfices à un musée local des sciences naturelles.
L' Chronomère est un site d'épave réputé populaire auprès des plongeurs récréatifs, et il a fallu un an au groupe pour obtenir les permis nécessaires pour y mener leur expérience.
La pandémie de coronavirus était alors intervenue, mais l'équipe avait finalement coulé les sept barils, soit moins que prévu initialement, le 22 novembre, sous la supervision de la préfecture navale argentine. Ils ont été vus pour la dernière fois par Brelles lors d'une plongée d'inspection le 19 janvier.
Si les plongeurs aux doigts légers avaient espéré boire la bière à ce stade du brassage, ils auraient été déçus, car la « liqueur sans gaz » nécessitait d'être mélangée et aurait été « très difficile à boire ».
L’équipe brassicole soupçonne soit que les voleurs ne le savaient pas, soit que les fûts ont été arrachés de l’épave lors d’un acte de vandalisme. Cependant, ils ont l’intention de reprendre le projet Kronoether dès que possible – probablement avec des précautions de sécurité supplémentaires.
***** PLUS AU SUD En Argentine, et soulignant la valeur potentielle de la maturation des boissons alcoolisées sous pression, un domaine viticole a procédé à une évaluation comparative de bouteilles de Malbec vieillies sous l'Atlantique et en cave – qualifiant les différences de « stupéfiantes ».
Le domaine viticole Wapisa, basé à Rio Negro, qui fait partie de la Bodega Tapiz, a immergé 1500 2017 magnums de son mélange 6 pendant neuf mois à des profondeurs de 15 à XNUMX mètres au large de Las Grutas, dans le nord de la Patagonie. L’objectif était de savoir si les effets de la pression et d’une température basse constante donneraient « des vins jeunes bénéficiant de la maturité ».
Le résultat a été décrit comme « plus rond, plus élégant et avec des fruits plus frais ». Avec trois années de vieillissement en cave équivalentes à un an sous l’eau, on pense que cette pratique pourrait se généraliser – peut-être aussi offrir de futures opportunités d’emploi aux plongeurs.
