Héritage d'un naufrage : le whisky et la bière de Valachie

Une partie de la collection de whisky et de bière de Valachie vendue aux enchères (McTear’s)
Une partie de la collection de whisky et de bière de Valachie vendue aux enchères (McTear’s)

Dernière mise à jour le 15 avril 2023 par Steve Weinman

Le whisky rare et de collection récupéré par un plongeur récréatif lors du naufrage du Clyde en 1895, Wallachia, vient de passer sous le marteau métaphorique – tandis que la découverte d'une bouteille de bière par un autre plongeur donne naissance à une nouvelle génération de bières à base de levure victorienne. Les brasseurs cherchent également à faire appel à l'aide des plongeurs d'épaves, comme le rapporte STEVE WEINMAN. 

Une carafe rare et des bouteilles de whisky et de bière, récupérées il y a des années par un plongeur de l'épave du Clyde en 1895 Valachie, était la pièce maîtresse d'une vente aux enchères à Glasgow hier (14 avril) – et à 2,500 3 £, quelqu'un semble avoir fait une bonne affaire, car l'estimation de la vente était de 5,000 à XNUMX XNUMX £. 

Le commissaire-priseur McTear's avait décrit les spiritueux « rares et de collection » comme étant parmi les plus beaux exemples de ValachieLa cargaison alcoolisée de s'est encore vendue.

Le 29 septembre 1895, le cargo quitta Glasgow à destination de Trinidad et Demerara, transportant une cargaison générale comprenant du whisky, du gin et de la bière. Ce n’est pas allé loin. Trois heures plus tard, il avait coulé dans l'estuaire de la Clyde après être entré en collision avec le paquebot norvégien. Flos dans le brouillard. Tous les passagers ont été secourus.

L'épave a été redécouverte debout et intacte à 34 m par le Girvan Sub-Aqua Club en 1977. Dans la cale limoneuse la plus reculée, accessible par une écoutille relativement petite, se trouvaient des milliers de bouteilles de bière avec des bouchons en liège, certaines portant encore l'inscription « McEwans of Glasgow ». 

On pensait initialement que le whisky était perdu, mais au cours des décennies suivantes, des plongeurs récréatifs ont réussi à en extraire un certain nombre de bouteilles intactes.

Le lot Valachie vendu pour 2,500 XNUMX £ (McTears)
Le lot Valachie s'est vendu la semaine dernière pour 2,500 XNUMX £ (McTear's)

C’est l’un de ces plongeurs qui avaient fouillé l’épave dans les années 1990 qui a mis sa trouvaille personnelle en vente aux enchères « Timeless Treasures » de McTear. « Bien que des bouteilles individuelles de ‘Valachie whisky" ont été vendus dans le passé, il s'agit de la sélection la plus vaste et la mieux conservée à passer sous le marteau", a déclaré Ewan Thomson, spécialiste du whisky McTear's, avant la vente. McTear's est le commissaire-priseur de whisky le plus ancien au monde.  

"La carafe est une découverte particulièrement remarquable, étant l'une des deux seules découvertes du navire et, à notre connaissance, c'est la seule à avoir été mise aux enchères", a déclaré Thomson. Il contenait le célèbre whisky liqueur de Wilkinson. 

Le lot comprenait également sept bouteilles et demi-bouteilles de whisky des marques historiques Robert Brown’s Four Crowns Blend et Charles Wilkinson – ainsi que deux bouteilles de bière McEwan’s Export.

Thomson n'a fait aucune réclamation quant à la qualité du contenu, affirmant que la plupart des enchérisseurs auraient été intéressés par les bouteilles en tant qu'objets de collection plutôt que pour les boire.

« Les témoignages de ceux qui ont eu le courage de goûter ces whiskies dans le passé vont de « élégants et émouvants » à « une abomination totale » », a-t-il déclaré.

Stout de Valachie

La buvabilité de la bière dans le lot était également inconnue, mais un spécialiste du brassage a déjà réussi à recréer la « Wallachia Stout », une bière à base de levure issue d'une bouteille de McEwans trouvée sur l'épave par le plongeur Andy Pilley il y a cinq ans.

Et maintenant, Brewlab, qui espère que la bière sera bientôt disponible pour les buveurs à une échelle commerciale, demande à tous les plongeurs qui rencontrent des bouteilles intactes sur une épave longtemps immergée de nous contacter. 

En avril 2021, plongeur magazine a publié un article rédigé par Pilley, basé à Glasgow. Après avoir récupéré son premier Valachie bouteille de bière comme souvenir en 2018, un ami lui avait suggéré de contacter le Dr Keith Thomas, directeur de Brewlab, basé à Sunderland, qui propose des produits de brassage spécialisés. Formation et services de laboratoire. 

Bouteilles de bière en Valachie (Andy Pilley
Bouteilles de bière en Valachie (Andy Pilley)

Après avoir analysé la bière, Brewlab a découvert qu'elle être possible d'isoler et de remettre en culture des structures de levures vivantes en vue de les recréer. Le Debaryomyces et Brettanomyces Les souches de levure, rarement trouvées dans le brassage moderne, avaient survécu dans des conditions relativement stables, sombres et fraîches. Valachie.

En réponse à une demande de Brewlab, en 2019, le groupe de plongée de Pilley a récupéré quatre autres bouteilles bien conservées de stout McEwans de l'épave, permettant à l'entreprise d'étendre ses recherches. L'année suivante, Brewlab réussit à recréer la bière, détails de publication de l'entreprise.

Bouteille de bière épave (Brewlab)
Bouteille de Stout Wallachia McEwans avec bouchon (Brewlab)

« Très buvable »

"Je ne suis pas un expert en profils de saveurs, mais lorsque nous avons essayé les échantillons, j'ai eu des notes de café et de chocolat, et la teneur en alcool était d'environ 7.5 %", a déclaré Pilley. "C'est très buvable." Ce volume d'alcool ou ABV, standard pour les bières d'exportation à la fin des années 1800, aurait diminué au cours du long voyage qui Valachie n’a pas réussi à réaliser. 

Brewlab a depuis étudié d'autres types de bières telles que les IPA (également trouvées sur le marché). Valachie) et des porteurs à utiliser avec la levure, et espère qu'une brasserie acceptera de reproduire la bière pour une consommation populaire.

"Nous sommes particulièrement intéressés par la caractérisation de la physiologie et de la génétique des levures afin de déterminer en quoi elles peuvent différer des levures contemporaines", a récemment déclaré Thomas. Divernet.

"Cela est particulièrement pertinent pour les études sur ce que l'on peut appeler l'âge d'or du brassage (1880-1914), au cours duquel les améliorations techniques ont permis un meilleur contrôle de la qualité et où les levures étaient un mélange de souches et d'espèces plutôt que de souches uniques comme c'est le cas actuellement. .» 

Des niveaux élevés de métaux lourds, en particulier d'arsenic et de plomb, ont récemment été découverts dans la bière valachie originale, et cela fait l'objet d'études plus approfondies.

« Nous effectuons des essais de brassage avec la levure isolée, ce qui est particulièrement intéressant car il ne s'agit pas de levures de bière standards », explique Thomas. "Jusqu'à présent, ils ont bien performé."

Bouche solide

Versions maison en bouteille unique de Valachia Stout (6.2% ABV) peut être acheté de Brewlab pour 4.80 £. "Les malts noirs fortement aromatisés offrent une saveur de torréfaction épicée qui se mélange initialement au caramel et au miel en finale.», indique la description. "Une bouche solide et un fruit persistant persistent tout au long. » 

"Les commentaires seraient appréciés le cas échéant Divernet les lecteurs veulent bien essayer ! » dit Thomas. Mais il tient particulièrement à ce que les plongeurs d'épaves l'aident à récupérer d'autres bouteilles de bière historiques – et à nous contacter sans délai s'ils en ont déjà trouvé. 

"Nous exhortons les chercheurs à conserver toutes les bouteilles avec leur contenu, car celles-ci contiennent des matériaux historiques précieux à partir desquels nous pouvons recréer des recettes par analyse chimique", a-t-il déclaré. 

« Plus intéressant encore, nous pouvons récupérer des micro-organismes vivants et évaluer l’ADN résiduel, ce qui montrera quels organismes étaient présents au moment de la production. 

« Comme les microbes auront une espérance de vie limitée, même dans les meilleures conditions – en particulier dans les épaves de navires – il est urgent d’obtenir et d’analyser les bouteilles ainsi que de les conserver au frais une fois découvertes. » 

Donc, si vous rencontrez des bouteilles de bière pleines sur une épave historique, laissez-les Laboratoire brassicole savoir en contactant Keith Thomas au Keith@brewlab.co.uk

Également sur Divernet : Le whisky valachie imbuvable de Diver est en vente, 9,200 XNUMX £ pour la bouteille de whisky Diver's, 10,000 XNUMX bouteilles posées sur une épave – buvables ou non ?, La « plus vieille bière du monde » récupérée d’un naufrage

https://godivingshow.com

Metal or Plastic Scuba Drysuit Zipper? Which is Best? #askmark
#scuba #scubadiving #scubadiver

Become a fan: https://www.scubadivermag.com/join
Gear Purchases: https://www.scubadivermag.com/affiliate/dive-gear 
-----------------------------------------------------------------------------------
OUR WEBSITES

Website: https://www.scubadivermag.com ➡️ Scuba Diving, Underwater Photography, Hints & Advice, Scuba Gear Reviews
Website: https://www.divernet.com ➡️ Scuba News, Underwater Photography, Hints & Advice, Travel Reports
Website: https://www.godivingshow.com ➡️ The Only Dive Show in the United Kingdom
Website: https://www.rorkmedia.com ➡️ For advertising within our brands
-----------------------------------------------------------------------------------
FOLLOW US ON SOCIAL MEDIA

FACEBOOK: https://www.facebook.com/scubadivermag
TWITTER: https://twitter.com/scubadivermag
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/scubadivermagazine We partner with https://www.scuba.com and https://www.mikesdivestore.com for all your gear essentials. Consider using the affiliate link above to support the channel. The information in this video is not intended nor implied to be a substitute for professional SCUBA Training. All content, including text, graphics, images, and information, contained in this video is for general information purposes only and does not replace training from a qualified Dive Instructor.

https://godivingshow.com

Fermeture à glissière pour combinaison étanche en métal ou en plastique ? Quel est le meilleur ? #demander
#plongée #scubadiving #scubadiver

Devenez fan : https://www.scubadivermag.com/join
Achats de matériel : https://www.scubadivermag.com/affiliate/dive-gear
-------------------------------------------------- ---------------------------------
NOS SITES WEB

Site Web : https://www.scubadivermag.com ➡️ Plongée sous-marine, photographie sous-marine, trucs et conseils, avis sur l'équipement de plongée
Site Web : https://www.divernet.com ➡️ Actualités sur la plongée, photographie sous-marine, trucs et conseils, rapports de voyage
Site Internet : https://www.godivingshow.com ➡️ Le seul salon de plongée au Royaume-Uni
Site Internet : https://www.rorkmedia.com ➡️ Pour la publicité au sein de nos marques
-------------------------------------------------- ---------------------------------
SUIVEZ-NOUS SUR LES MÉDIAS SOCIAUX

FACEBOOK : https://www.facebook.com/scubadivermag
TWITTER : https://twitter.com/scubadivermag
INSTAGRAM : https://www.instagram.com/scubadivermagazine Nous travaillons en partenariat avec https://www.scuba.com et https://www.mikesdivestore.com pour tous vos équipements essentiels. Pensez à utiliser le lien d'affiliation ci-dessus pour soutenir la chaîne. Les informations contenues dans cette vidéo ne sont pas destinées ni implicitement à remplacer une formation professionnelle en plongée sous-marine. Tout le contenu, y compris les textes, graphiques, images et informations, contenu dans cette vidéo est uniquement à des fins d'information générale et ne remplace pas la formation d'un instructeur de plongée qualifié.

YouTube Video UEw2X2VCMS1KYWdWbXFQSGV1YW84WVRHb2pFNkl3WlRSZS5GOUJEOERGNDg1N0QyNDA3

Fermeture à glissière pour combinaison étanche en métal ou en plastique ? Quel est le meilleur ? #demander

Top10 des ordinateurs de plongée pour 2024 #scuba #top10 #scuba #scubadiving #scubadiver LIENS https://godivingshow.com Devenez fan : https://www.scubadivermag.com/join Achats d'équipement : https://www.scubadivermag.com /affilié/équipement de plongée -------------------------------------------- --------------------------------------- NOS SITES WEB Site Internet : https://www.scubadivermag .com ➡️ Plongée sous-marine, photographie sous-marine, trucs et conseils, site Web de critiques d'équipement de plongée : https://www.divernet.com ➡️ Actualités de plongée, photographie sous-marine, trucs et conseils, site Web de rapports de voyage : https://www.godivingshow. com ➡️ Le seul salon de plongée au Royaume-Uni Site Web : https://www.rorkmedia.com ➡️ Pour la publicité au sein de nos marques ----------------------- -------------------------------------------------- ---------- SUIVEZ-NOUS SUR LES MÉDIAS SOCIAUX FACEBOOK : https://www.facebook.com/scubadivermag TWITTER : https://twitter.com/scubadivermag INSTAGRAM : https://www.instagram.com /scubadivermagazine 00:00 Introduction 00:57 Shearwater Tern TX 01:57 Garmin Descent Mk3i 03:04 Apple Watch Ultra 04:14 Suunto EON Core 05:11 Shearwater Perdix 2.0 06:03 Suunto ZOOP Novo 06:53 Mares Sirius 07:46 Scubapro Luna 2.0 08h40 Shearwater Peregrine 09h25 Garmin Descent G1 Solar Nous travaillons en partenariat avec https://www.scuba.com et https://www.mikesdivestore.com pour tous vos équipements essentiels. Pensez à utiliser le lien d'affiliation ci-dessus pour soutenir la chaîne. Les informations contenues dans cette vidéo ne sont pas destinées ni implicitement à remplacer une formation professionnelle en plongée sous-marine. Tout le contenu, y compris les textes, graphiques, images et informations, contenu dans cette vidéo est uniquement à des fins d'information générale et ne remplace pas la formation d'un instructeur de plongée qualifié.

Top10 des ordinateurs de plongée pour 2024 #scuba #top10

#plongée #scubadiving #scubadiver
LIENS
https://godivingshow.com

Devenez fan : https://www.scubadivermag.com/join
Achats de matériel : https://www.scubadivermag.com/affiliate/dive-gear
-------------------------------------------------- ---------------------------------
NOS SITES WEB

Site Web : https://www.scubadivermag.com ➡️ Plongée sous-marine, photographie sous-marine, trucs et conseils, avis sur l'équipement de plongée
Site Web : https://www.divernet.com ➡️ Actualités sur la plongée, photographie sous-marine, trucs et conseils, rapports de voyage
Site Internet : https://www.godivingshow.com ➡️ Le seul salon de plongée au Royaume-Uni
Site Internet : https://www.rorkmedia.com ➡️ Pour la publicité au sein de nos marques
-------------------------------------------------- ---------------------------------
SUIVEZ-NOUS SUR LES MÉDIAS SOCIAUX

FACEBOOK : https://www.facebook.com/scubadivermag
TWITTER : https://twitter.com/scubadivermag
INSTAGRAM : https://www.instagram.com/scubadivermagazine
00: Introduction à 00
00:57 Sterne de Puffin TX
01:57 Garmin Descente Mk3i
03:04 Apple Watch Ultra
04:14 Suunto EON Core
05:11 Shearwater Perdix 2.0
06:03 Suunto ZOOP Novo
06h53 Juments Sirius
07:46 Scubapro Luna 2.0
08h40 Puffin pèlerin
09h25 Garmin Descent G1 Solar Nous travaillons en partenariat avec https://www.scuba.com et https://www.mikesdivestore.com pour tous vos équipements essentiels. Pensez à utiliser le lien d'affiliation ci-dessus pour soutenir la chaîne. Les informations contenues dans cette vidéo ne sont pas destinées ni implicitement à remplacer une formation professionnelle en plongée sous-marine. Tout le contenu, y compris les textes, graphiques, images et informations, contenu dans cette vidéo est uniquement à des fins d'information générale et ne remplace pas la formation d'un instructeur de plongée qualifié.

YouTube Video UEw2X2VCMS1KYWdWbXFQSGV1YW84WVRHb2pFNkl3WlRSZS40QkU3RjBCMjgzQUIzNjg2

Top10 des ordinateurs de plongée pour 2024 #scuba #top10

https://godivingshow.com
How To disassemble and service your scuba diving BCD power inflator.

#scuba #scubadiving #scubadiver
LINKS

Become a fan: https://www.scubadivermag.com/join
Gear Purchases: https://www.scubadivermag.com/affiliate/dive-gear 
-----------------------------------------------------------------------------------
OUR WEBSITES

Website: https://www.scubadivermag.com ➡️ Scuba Diving, Underwater Photography, Hints & Advice, Scuba Gear Reviews
Website: https://www.divernet.com ➡️ Scuba News, Underwater Photography, Hints & Advice, Travel Reports
Website: https://www.godivingshow.com ➡️ The Only Dive Show in the United Kingdom
Website: https://www.rorkmedia.com ➡️ For advertising within our brands
-----------------------------------------------------------------------------------
FOLLOW US ON SOCIAL MEDIA

FACEBOOK: https://www.facebook.com/scubadivermag
TWITTER: https://twitter.com/scubadivermag
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/scubadivermagazine We partner with https://www.scuba.com and https://www.mikesdivestore.com for all your gear essentials. Consider using the affiliate link above to support the channel. The information in this video is not intended nor implied to be a substitute for professional SCUBA Training. All content, including text, graphics, images, and information, contained in this video is for general information purposes only and does not replace training from a qualified Dive Instructor.

https://godivingshow.com
Comment démonter et entretenir votre gonfleur électrique BCD de plongée sous-marine.

#plongée #scubadiving #scubadiver
LIENS

Devenez fan : https://www.scubadivermag.com/join
Achats de matériel : https://www.scubadivermag.com/affiliate/dive-gear
-------------------------------------------------- ---------------------------------
NOS SITES WEB

Site Web : https://www.scubadivermag.com ➡️ Plongée sous-marine, photographie sous-marine, trucs et conseils, avis sur l'équipement de plongée
Site Web : https://www.divernet.com ➡️ Actualités sur la plongée, photographie sous-marine, trucs et conseils, rapports de voyage
Site Internet : https://www.godivingshow.com ➡️ Le seul salon de plongée au Royaume-Uni
Site Internet : https://www.rorkmedia.com ➡️ Pour la publicité au sein de nos marques
-------------------------------------------------- ---------------------------------
SUIVEZ-NOUS SUR LES MÉDIAS SOCIAUX

FACEBOOK : https://www.facebook.com/scubadivermag
TWITTER : https://twitter.com/scubadivermag
INSTAGRAM : https://www.instagram.com/scubadivermagazine Nous travaillons en partenariat avec https://www.scuba.com et https://www.mikesdivestore.com pour tous vos équipements essentiels. Pensez à utiliser le lien d'affiliation ci-dessus pour soutenir la chaîne. Les informations contenues dans cette vidéo ne sont pas destinées ni implicitement à remplacer une formation professionnelle en plongée sous-marine. Tout le contenu, y compris les textes, graphiques, images et informations, contenu dans cette vidéo est uniquement à des fins d'information générale et ne remplace pas la formation d'un instructeur de plongée qualifié.

YouTube Video UEw2X2VCMS1KYWdWbXFQSGV1YW84WVRHb2pFNkl3WlRSZS43OEQ1OTk4ODU2N0E5RUYz

Comment démonter un gonfleur électrique #scuba #BCD #howto

RESTONS EN CONTACT!

Recevez un résumé hebdomadaire de toutes les actualités et articles de Divernet Masque de plongée
Nous ne spamons pas! Lisez notre Politique de confidentialité pour plus d'informations.


Inscrivez-vous
Notifier de
invité

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Voir tous les commentaires

Connectez-vous avec nous

0
J'adorerais vos pensées, veuillez commenter.x