Bravo à Jamie, huées à Wasabi

Dernière mise à jour le 13 décembre 2021 par Divernet

archive – Diving News Bravo à Jamie's, huées à Wasabi

La Société de conservation marine et en ligne Le guide Fish2fork continue de nommer et de faire honte aux restaurants de rue qu'ils accusent de ne pas respecter la durabilité des produits de la mer – ainsi que de mettre en avant ceux jugés dignes d'être soutenus par les convives soucieux de l'environnement.

L'analyse la plus récente de 11 chaînes de restaurants et de pubs réalisée par les deux organisations a révélé que cinq d'entre elles ne répondaient pas à leurs attentes minimales : la pire était Wasabi, suivie de Slug & Lettuce, Little Chef, Giraffe et Yates. Tous les cinq ont reçu des notes indésirables de « Poisson rouge ».

La chaîne la plus responsable du groupe « Blue Fish » a été nommée Jamie’s Italian, suivie de près par Brasserie Blanc, Loch Fyne, Las Iguanas et Strada, TGI Fridays ayant également réussi le test de durabilité.

Fish2fork et MCS évaluent les chaînes en fonction de la manière dont elles s'approvisionnent en fruits de mer qu'elles servent et fournissent des informations aux clients. Plus d’un tiers des personnes évaluées au cours des deux dernières années n’ont pas satisfait à leurs normes.

"C'est fantastique de voir le travail que font des restaurants comme Jamie's Italian et plusieurs autres pour rechercher des fruits de mer durables", a déclaré Tim Glover, directeur général de Fish2fork.

« Il n’est pas facile de garantir que les produits de la mer proviennent de sources responsables, mais ils sont vitaux pour la santé de nos mers et valent chaque centime investi par les restaurants. »

Les crevettes royales et autres crevettes tropicales ont été identifiées comme étant parmi les types de fruits de mer les plus problématiques en termes d'approvisionnement et de transparence des informations.

MCS et Fish2fork affirment qu'ils s'efforcent de garantir que tous les fruits de mer consommés ou commercialisés au Royaume-Uni proviennent de pêcheries et de fermes bien gérées qui ont le moins d'impact possible sur l'écosystème marin.

Les plongeurs peuvent publier leurs propres avis en utilisant DinerRatings via fish2fork.com ou sur l'application gratuite MCS Good Fish Guide pour iPhone ou Android.

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