Aliments à essayer à Raja Ampat
Après une journée de plongée dans les incroyables récifs de Raja Ampat, rien de mieux que de savourer la cuisine locale que la région a à offrir. Bien que le site ne soit pas connu pour cultiver une grande partie de ses produits, les communautés locales ont perfectionné ce dont elles disposent pour préparer de délicieux repas faits maison. Voici quelques-uns de nos favoris que vous devriez essayer lors de votre séjour dans la région.
Poisson frais au barbecue.
La majorité de la population locale est de fervents pêcheurs et reviendra chez elle avec le poisson le plus frais possible. Ce poisson est préparé sur le grill à l'aide d'épices et de racines locales pour donner au poisson une couche extérieure fumée et croustillante tandis que la viande intérieure est moelleuse et fondra dans la bouche.
Le poisson est généralement servi avec un plat de riz et des herbes vertes locales en accompagnement. Pour ceux qui aiment les plats plus épicés, dégustez le sambal local servi en accompagnement, une sauce chili douce. Cela rassemble tout le repas.
Calamars frais
Bien que Raja Ampat ne soit pas connue pour ses grandes villes ou ses zones de restaurants animées, la capitale de Waisai abrite de nombreux petits restaurants qui servent une sélection de plats de fruits de mer qu'il faut absolument visiter. L’un des meilleurs à déguster est le calamar croustillant. En revanche, ce plat n’est en aucun cas traditionnel ou régional. La qualité des calamars est hors de ce monde. La pâte croustillante renferme les tubes de calamars les plus tendres que vous ayez jamais mangés et fond dans la bouche comme du beurre.
Plats de nouilles
Avec la nécessité de diversifier la nourriture proposée aux touristes qui visitent le Dernier Paradis sur Terre, une fusion des cuisines est apparue à Waisai. Une fusion qui se démarque est l'influence de la cuisine asiatique, en particulier des nouilles. Utilisant les herbes et épices locales qu'ils connaissent, les restaurateurs proposent une incroyable gamme de plats à base de nouilles qui accompagnent parfaitement la sélection de fruits de mer habituellement proposée. Notre préféré est les nouilles plates à l'œuf, le plat réconfortant parfait après une journée de plongée.
Satay
Personne ne devrait visiter Raja Ampat sans goûter à la saveur locale du Satay indonésien traditionnel. Brochettes de viande, de poulet ou de poisson grillés à la flamme. Les plats les plus courants dans les Raja Ampat sont le poulet et le poisson.
La viande est marinée dans du kecap manis, une sauce soja sirupeuse et sucrée, et d'autres épices, comme la citronnelle et le curcuma, avant d'être grillée à la perfection. Ces brochettes sont souvent servies avec du Tempe, des herbes vertes et des haricots, ainsi qu'une savoureuse sauce aux arachides. Une combinaison de saveurs qui se marient parfaitement.
Sago Martabak
Le Martabak, une crêpe farcie, est un dessert apprécié dans tout le Moyen-Orient et en Asie. Mais la Papouasie est connue pour sa version unique de la recette. Le sagou est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine quotidienne de la région. La version locale de la friandise sucrée combine du sagou et de la cassonade pour créer une texture moelleuse semblable à une éponge pour la crêpe recouverte de diverses garnitures, notamment du chocolat et des noix. Il existe également une version salée du sagou martabak, où la garniture comprendra le plus souvent des œufs et des morceaux de viande.
Banane frite
L’une des meilleures friandises sucrées que vous puissiez déguster. Bien que peu de fruits poussent naturellement dans la région, Raja Ampat fournit certaines des bananes les plus sucrées et les plus savoureuses que vous puissiez imaginer. Bien que légèrement plus petit que ce que vous pourriez avoir l’habitude de récupérer à votre épicerie. Ces petites bananes sont coupées en deux et frites au feu dans une poêle en fonte avec un peu de cassonade pour caraméliser et donner une texture croquante au fruit. Ces friandises peuvent être achetées sur de nombreuses petites îles qui composent les îles Raja Ampat et constituent la collation parfaite entre les plongées pour maintenir un niveau d'énergie élevé.
À propos Plongée Aventure Meridian
Situé dans Raja Ampat, L'Indonésie, Plongée Aventure Meridian est un PADI 5 Star Resort et lauréat du prix PADI Green Star. Plongeurs profitez de nos services professionnels devenus synonymes à la fois du PADI et Meridian Adventure des noms.
